Carotte des sables et primeurs : toutes nos recettes

Name: Des recettes qui mettent en valeur la carotte des sables
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: carotte des sables

Carotte des sables en vrac sur l'étal d'un marché

La carotte des sables de Créances bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1960. Photo par eqroy

Poussant dans une terre limoneuse, la carotte des sables est une variété de carottes particulièrement croquante au petit goût sucré qui la rend si spéciale. Elle bénéficie d'une AOC depuis 1960, d'un Label Rouge depuis 1967, et d'une IGP depuis 2000.

La carotte des sables, c'est la Rolls des carottes. Elle nous régale rôtie au four mais aussi dans une salade composée, dans une poêlée, en crème, en velouté ou en purée.

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La carotte

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Quoi qu'on mange ?

Le charme de cette recette réside dans le goût authentique de la carotte mis en valeur par l’acidité du citron adouci par la note sucrée du miel. Excellentes servies chaudes comme accompagnement, ces carottes délicieusement parfumées et si goûteuses se suffisent à elles-mêmes pour être dégustées en plat unique.